Een brownie notencake die koolhydraatarm én gezond is? Het kan echt!
Koolhydraatarme brownie notencake
Ingrediënten
- 160 g hazelnootmeel
- 1 tl bakpoeder
- 35 g cacaopoeder
- 50 g erythritol
- 1 tl vanille extract
- 2 eieren
- 50 g roomboter, gesmolten
- 190 ml volle kokosmelk
- 100 g chocola, suikervrij of minimaal 78%
- 4 el notenboter (wij gebruikten hazelnootpasta)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Doe alle droge ingrediënten in een kom.
- Kluts in een andere kom de eieren los, samen met gesmolten roomboter en volle kokosmelk (uit een blik, geen ‘Alpro’-melk. Zorg er voor dat je een egaal geheel hebt.
- Meng de droge en de natte ingrediënten met elkaar.
- Voeg blokjes suikervrije chocolade aan het deeg toe, dat zal voor een krokante bite zorgen.
- Giet het beslag in een cakevorm.
- Lepel er nu 4 el notenboter op en neem een tandenstoker om de notenboter te verspreiden over je nat deeg.
- Plaats voor 40 min in een oven van 175°C.
- Laat de koolhydraatarme brownie notencake volledig afkoelen voordat je hem serveert (it’s worth the wait ;)).
Enjoy!
P.S. Op zoek naar meer lekkere, koolhydraatarme recepten? Klik hier
