Een home-made baba ganoush dip! Perfect op koolhydraatarm brood, crackers of op wraps. Of om te gebruiken als dip met rauwkost.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- Olijfolie
- 4 el tahini
- 1 el knoflookpoeder
- 1/2 citroen, sap
- 1 tl gerookt paprikapoeder + garnering
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een ovenschaal met bakpapier.
- Was de aubergines en maak met een mes kleine gaatjes in de aubergine. Leg de aubergine op een ovenschaal en besprenkel met een beetje olijfolie.
- Bak gedurende 50-60 minuten, of tot de schil een beetje zwart wordt. Haal de aubergines uit de oven en laat ze afkoelen.
- Eenmaal afgekoeld, verwijder de schil en snijd het vruchtvlees van de aubergines in stukjes.
- Voeg de auberginestukjes, tahini, knoflookpoeder, citroensap en paprikapoeder toe aan een kom en gebruik een mixer (of blender) om een gladde romige dip te maken. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Doe de baba ganoush dip in een serveerschaal en sprenkel er licht olijfolie over en strooi er gerookt paprikapoeder over.
Enjoy!
