Koolhydraatarme taartbodem

Als je al een tijdje koolhydraatarm eet, dan weet je dat het best een uitdaging is om een lekkere koolhydraatarme taartbodem te maken… Geloof ons, we’ve been there 😉 Maar we hebben het perfecte koolhydraatarme taartbodem-recept gemaakt en zijn super enthousiast om deze met je te delen!

Koolhydraatarme taartbodem

Ingrediënten

• 100 g amandelmeel
• 40 g kokosmeel
• 1/2 tl xanthaangom
• 1/2 tl bakpoeder
• 1/4 tl zout
• 100 g boter (koud)
• For zoet gebak: voeg 30 g erythritol en 20 g kokosmeel (in plaats van 40 g) toe

Bereiding

• Meng in een grote kom het amandel- en kokosmeel, xanthaangom, bakpoeder, zout (en zoetstof) door elkaar.
• Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan de droge ingrediënten. Druk met een vork de boter door de droge ingrediënten. Kneed het mengsel tot een stevig deeg.
• Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het minimaal 1 uur (bij voorkeur 2 uur) in de koelkast.
  Als je klaar bent om het deeg te gebruiken, rol je het taartdeeg tussen twee stukken bakpapier in het gewenste formaat.
• Verwijder het bovenste vel bakpapier, plaats de taartvorm ondersteboven op het deeg en om zodat het taartdeeg nu in de taartvorm zit.
• Prik gaatjes in de bodem van het deeg en bak blind (zonder vulling) gedurende 15 minuten op 200°C.
• Voeg je favoriete vulling toe (kipcurry, zalm, pompoen, appel – de mogelijkheden zijn eindeloos!) en bak opnieuw volgens het recept.

Enjoy!