Koolhydraatarme wafels
Wie houdt er niet van een goede wafel? Als ontbijt, brunch óf lunch – met wafels zit je altijd goed!
Koolhydraatarme wafels
Ingrediënten (9-10 kleine wafels)
- 100 g amandelmeel
- 20 g kokosmeel
- 30 g erythritol
- 1/2 el bakpoeder
- 60 ml volle kokosmelk
- 4 eieren
- Scheutje vanille extract
- Snufje zout
- Boter of ghee
- Optioneel: voeg kaneel toe aan het wafelbeslag
Bereiding
- Meng de droge ingrediënten, het amandelmeel, kokosmeel, erythritol, bakpoeder, zout en evt kaneel in een grote kom.
- Meng in een andere kom de eieren, melk en vanille-extract.
- Combineer de natte ingrediënten met de droge ingrediënten en mix tot alles goed gemengd is.
- Het is nu tijd om van dit beslag wafels te maken! Vet je wafelijzer in en giet er een beetje van het beslag in. Als de wafels er gaar uitzien, zet ze apart en laat ze afkoelen. Herhaal dit met de rest van het beslag
Tip: serveer deze koolhydraaarme wafels met wat Griekse yoghurt (of slagroom) en bessen, voor een feestje op je bord.
Enjoy!
Recept van Natalie, onze orthomoleculair & ketogeen therapeut
