Houd je van brood bij het ontbijt, maar wil je je dag wel koolhydraatarm beginnen? Deze koolhydraatarme bolletjes zijn glutenvrij, en combineren een lichte structuur met een knapperig korstje. YUM!
Ingrediënten (6-8 koolhydraatarme bolletjes)
- 40 g psylliumvezels
- 175 g amandelmeel
- 10 g bakpoeder
- 1 tl zeezout
- 2 tl appelazijn
- 2 eieren
- 200 ml water, gekookt
- Sesamzaad
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Mix de droge ingrediënten in een grote mengkom. Voeg azijn en eieren toe, and mix goed door met een handmixer. Voeg kokend water toe, terwijl je het deeg gedurende 30-60 mixt. Wees voorzichtig dat je het deeg niet te lang mixt.
- Maak je handen vochtig met een beetje olijfolie en verdeel het deeg in 6 tot 8 bolletjes. Leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Verdeel sesamzaad over de bolletjes.
- Bak onderin de oven gedurende 50-60 minuten. De koolhydraatarme bolletjes zijn klaar als ze hol klinken wanneer je op de onderkant tikt. Heerlijk met roomboter en oude kaas.
Enjoy!
