Dit koolhydraatarme knoflookbrood is een eenvoudig, notenvrij broodrecept dat je binnen een paar minuten in elkaar draait!
We hebben lijnzaad toegevoegd aan mijn oorspronkelijke koolhydraatarme broodrecept, omdat lijnzaad veel gezondheidsvoordelen heeft. Het helpt ook om keto-baksels lichter te maken, wat anders de neiging heeft om vrij zwaar te zijn. Maar geen zorgen als je geen lijnzaad in huis hebt; je kan het ook weglaten.
Ingrediënten
- 60 g kokosmeel
- 2 el lijnzaad, gebroken
- ½ tl bakpoeder
- ½ tl zout
- Optioneel: 1 tl verse rozemarijn of salie, fijngehakt
- 1 tl appelazijn
- 6 eieren
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Bekleed een brood/cakevorm (of ovenschaal naar keuze) met bakpapier.
- Meng in een grote kom kokosmeel, lijnzaad, bakpoeder, zout en eventueel kruiden. Roer de droge ingrediënten door elkaar.
- Klop in een aparte kom de eieren en appelazijn.
- Giet het eimengsel bij de droge mix en roer tot het goed gemengd is. Voeg de gehakte teentjes knoflook toe.
- Giet het broodbeslag in de cakevorm of ovenschaal.
- Bak voor 35-40 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker of vork er schoon uit komt.
Opmerking: voor een groter brood, verdubbel de ingrediënten en bak 10 minuten extra.
