Is zelf kombucha maken moeilijk? Absoluut niet!
Kombucha is een probiotische drank, dus goed voor je darmen en je immuunsysteem. Het is bovenal erg lekker én makkelijk om zelf te maken!
Ingrediënten
– 0.75 L water, kokend
– 2 tl losse thee of 2 theezakjes
– 150 g biologische basterdsuiker
– 1.25 L water, koud
– 250 ml kombucha
– SCOBY (bijv deze)
– 3 L (weck)pot
Bereiding
1. Maak de thee met kokend water en thee(zakjes). Laat een paar minuten trekken en haal thee er dan uit.
2. Voeg basterdsuiker toe en roer zodat suiker oplost.
3. Voeg koud water toe. Voeg kombucha en SCOBY toe.
4. Bedek pot met een dunne zakdoek en doe een elastiekje eromheen. Belangrijk: geen deksel! De SCOBY heeft namelijk zuurstof nodig.
5. Zet op een redelijk warme plek in het licht voor 7-10 dagen, afhankelijk van smaakvoorkeur. Hoe langer je de kombucha laat staan, hoe zuurder deze wordt.
6. Wanneer je de kombucha sterk genoeg vindt, giet je de drank in een fles. Bewaar dit in de koelkast. Je kan de kombucha direct drinken of nog een tweede keer laten fermenteren voor een paar dagen. Bij de tweede fermentatie kan je fruit, zoals aardbeien, citroen of gember, toevoegen.
Ook zelf waterkefir maken? Klik hier voor het recept.
